上海新粤洲酒家电脑操作培训资料
一、主页面内容
一般主页面的内容只有一些台号和基本的始用的功能键。
时间：这是一个很有用的功能表，一般情况下它是每一秒钟跳动一下，时间是
北京时间，如果出现了时间不再跳动的情况，那么这台机器很可能死机了，需要重新启动一下，若仍没有办法解决问题，那么就要请机师检查一下了。
设定：此键是用来设置特殊的操作功能的，包括三部分：1）用它可以变换中英
文操作，如果酒店遇到外国人士，那么员工在结帐时可以调节到英文状态，打出英文帐单。便于顾客的查阅；2）可以用来调节光线的量度大小、强弱。3）可以由公司的电脑部门设置特定的电脑程序，一般工作人员是不需要始用的。具体操作步骤（略）。
报表：主要是用来查看一些详细的资料的，如员工取消明细表、帐单取消明细
表等。基本上是不需要刷卡就可以查阅的。具体操作步骤（略）。
帐单：是用来给予更改帐单的错误输入及食品的沽清和扣炖的更改的，具体操
作如：
消单—刷卡—输入被消单号—理由—决定—台号—改正—结帐—确认
主页—台号食品暂停—刷卡—输入被沽清号—确认（解除暂停方式同样）扣炖更改—刷卡—输入被更改号—确认
注：消单）所有打单出来后，要更改帐单的内容或金额就必须先消费改正过来后再打单
出来给客人结帐。
台号：这是餐厅桌位号，一般情况下，这样可以明细酒店场面的分布情况，便
于咨客的正确领位以及营业员的查单、点菜、结帐等各个环节。具体操作如下：
台号—输入台号
主页
移动上下键—选择设定台号（直接点击台号）二、酒店各部门一般功能的操作步骤
人数—刷卡—更改最新人数—确认
折扣—刷卡—输入菜单折扣—离开（可重复输入至确认）
转台—刷卡—输入转入台号—确认
结帐—刷卡—结帐
光标指向菜式—追单—确认
追台—确认
厨房—刷卡光标指向菜式—叫起—确认
光标指向菜式—来得—确认
查单—刷卡—印暂时单
X1
刷卡—输入食品编号—光标全行—确认—OK
数量
主页—台号其他—分单锁台—刷卡—决定是否锁台—OK（本人及主管级可以解锁）
改价—
套餐
换菜—
厨房—叫起、补单、外卖
点菜—输入菜名查看—
口味—
取消—光标指菜—取消的数量—原因指定—红色被取消
取消—刷卡敬送—刷卡—选择原因—OK
资讯（本功能是将点好的菜式分类）
三、酒店营业部开台、点菜的操作步骤：
开台：
主页—台号—人数—楼面部—大厅、厅房—菜芥、小食—确定—OK
点菜：
主页—台号—点菜—部门—类别—菜式—叫起—确定送单—离开
一食免加收：
主页—台号—点菜—部门—类别—菜式（品种）—做法（口味）—条头（数量）—
输入—斤两
一食加收：
品种—数量（条头）—做法—输入—斤两—一食加收—份量
二食加收：
品种—数量（条头）—做法—输入—斤两—二食加收—份量
食品中厨自选：
点菜—自选中厨—品种—菜式—价格输入—做法—煮法、口味、炒式—蔬菜类—大小
手写单：
主页—台号—点菜—中厨—中厨手写—中厨手写—价格输入—OK
订单餐收费打折：
主页—台号—点菜—中厨—中厨手写—酒席、酒席（加一）